CTOブログ - 株式会社GMJ

数字を見ても打ち手が浮かばないお店の直し方 ── 見るのは3〜5個、数字の横にお客様の言葉を置く

月末の売上を見て終わるのは、数字が足りないからではなく多すぎて言葉が無いから。毎週見る数字を3〜5個に絞り、横にお客様の一言を置き、ChatGPTに事実・仮説・確認事項を分けさせる週次レビューの作り方を解説します。

面接で最も多い不適切な質問は「家族に関すること」で、指摘された事案の41.8%を占めます。悪意ではなく、場を和ませるつもりの一言が多い。だから質問は、その場の思いつきではなく事前に決めておきます。

人材育成に問題がある事業所は79.9%、その1位は「指導する人材が不足」59.5%でした。教える人が一番忙しい小さな店で、ベテランの「見れば分かる」を写真とスキル表で見える教材に変え、指導役がいなくても新人が動ける仕組みをChatGPTで作る方法です。

「未経験でも丁寧に教えます」と書いたなら、何を誰がいつどう教えるかを用意するのが約束の続き。初日の目標を3つに絞り、30日を4段階の育成表にして、ChatGPTのお客様役で接客練習まで進める育て方の設計図を解説します。

時給と勤務時間だけの求人はどの店も同じに見え、「アットホームな職場」では仕事が分かりません。求人は働き始める前の約束。仕事の基本カード作りから、性格を行動に変える方法、共通質問と評価表の面接までをChatGPTと進めます。

AIを使っていない中小企業の6割超が、理由に「活用する業務がイメージできていない」を挙げています。この記事はその業務を1つ渡します。発注書・納品書・商品リストを突き合わせ、目で見る行を数行まで減らす手順です。

日報が続かないのは、書く人の意欲ではなく「今日の感想」を書かせているからです。次の人が判断するために必要な5項目へ絞れば、閉店後10分で終わり、翌日の確認のやり直しが減ります。

手順書が作れないのは時間がないからではなく、無意識の仕事は白紙から文章にできないから。いつもの作業を音声メモで実況し、ChatGPTで1ページの手順書と毎日使えるチェックリストに変える手順を、例外の入口・7日間の試し方まで解説します。

「自分がやらないと回らない」の原因は人手不足より先に、答えが全部店主の頭の中にあること。1日の仕事を音声メモから業務棚卸し表にして、4つの箱に分け、待ちが起きている場所から直す手順をChatGPTと進めます。

8食多く売れたのに手元が寂しい理由は、1食あたり残る額が減っているから。販促費の回収に必要な数、定価客にも値引きが効く落とし穴、通常日の粗利を保つ本当の必要数、7日後の振り返りまでを計算例で解説します。